TIPO: Rosso Veronese I.G.T.
VARIEDADES DE UVA: Corvina, Merlot e Cabernet Sauvignon
ZONA DE PRODUÇÃO: Verona, Vêneto — Itália
NATUREZA DO SOLO: Rico em elementos fósseis
TEOR ALCOÓLICO: 13,5% vol.
SAFRA: 2019
Aspectos Organolépticos
Cor: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos.
Aroma: Bouquet profundo com notas de frutas vermelhas maduras, cereja, e toque elegante de chocolate. A técnica exclusiva Ca' del Sette® confere complexidade e profundidade.
Paladar: Pleno, encorpado e intenso. Taninos firmes mas elegantes, estrutura robusta com equilíbrio. Final longo e persistente com retrogosto de frutas e cacau.
Harmonização Gastronômica
- Carnes vermelhas assadas e grelhadas (churrasco, costela)
- Caça e preparações com molhos encorpados
- Molhos ricos (não picantes) — ragù, bolonhesa
- Queijos de sabor forte (gorgonzola, taleggio, provolone)
- Embutidos finos (salame, bresaola, copa)
- Lasanha e massas recheadas
- Feijoada (harmonização ousada e surpreendente)
- Chocolate amargo como acompanhamento
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18-20°C
TEMPERATURA DE ARMAZENAGEM: 12-16°C, ao abrigo da luz
TAÇA IDEAL: Taça Bordeaux (bojo amplo, 300-350ml)
POTENCIAL DE GUARDA: 10-15 anos em condições adequadas de adega
