TIPO: Rosso Verona I.G.T.
VARIEDADES DE UVA: Merlot, Cabernet Sauvignon e Corvina
ZONA DE PRODUÇÃO: Verona, Vêneto — Itália
NATUREZA DO SOLO: Rico em elementos fósseis, predominantemente calcário e arenoso
TEOR ALCOÓLICO: 16% vol.
SAFRA: 2019
Aspectos Organolépticos
Cor: Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos, revelando concentração e nobreza.
Aroma: Bouquet extraordinariamente complexo com camadas de baunilha, frutas vermelhas maduras, café torrado e alcaçuz. No desenvolvimento, surgem notas de cereja preta e cacau que conferem profundidade ímpar.
Paladar: Cheio e equilibrado, com corpo e intensidade exaltados. Taninos nobres e bem integrados, estrutura imponente sem perder a elegância. Final longo, quente e envolvente que persiste no palato por minutos.
Harmonização Gastronômica
- Carnes de outono e inverno: cozido ao vapor, ensopado, assados
- Aves nobres (pato, codorna)
- Queijos de sabor forte e embutidos finos
- Chocolate amargo e sobremesas com cacau
- Vinho de meditação — ideal para apreciar puro após o jantar
- Costela braseada com molho de vinho
- Ossobuco com polenta
- Risoto al Amarone
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18-20°C
TEMPERATURA DE ARMAZENAGEM: 12-16°C, ao abrigo da luz
TAÇA IDEAL: Taça Borgonha ou Bordeaux grande (350-450ml) para apreciar a complexidade
POTENCIAL DE GUARDA: 15-20 anos em condições ótimas. Vinho para colecionar.
