Espumante Argentino Las Perdices Rosé Champenoise Extra Brut 2014(750ml)

Composição Varietal
Pinot Noir 70% - 30% Chardonnay

Método champanhês

CLASSIFICAÇÃO
extra Brut

NOTAS DE PROVA
cor-de-rosa salmão brilhante, com um elegante e persistente talão, muito aromático e fresco, com notas de frutos de morango, cereja e vermelho. 
suave no palato, boa acidez e muito volumoso. 
 

Harmonização:Ideal como aperitivo, para acompanhar mariscos, ceviches, carpaccios e pratos de peixe.

RECOMENDADO TEMPERATURA DE SERVIÇO
5-7 ° C (41 - 45 º F)

ÁLCOOL
13,0%

AÇÚCAR RESIDUAL
8 gr / l

AMADURECIMENTO
duas primeiras semanas de fevereiro

Colheita
manual em caixas de 17 quilogramas (37 libras)

RENDIMENTO                       
8.000 kg / ha (7.200 £ / acre)

VINIFICAÇÃO  
Vinho Base 
suco obtido pela prensa pneumática. Arrefecimento do mosto a 4 º C (39 º F), a separação das borras, mexendo-se de leveduras selecionadas.Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável, controle de temperatura entre 14-16 º C (57-61 º F) por 20 dias.

Segunda fermentação 
de vinhos da Base misturado e engarrafado. Após a segunda fermentação alcançado, é deixado à idade sobre as suas borras por 18 meses a temperaturas entre 10-12 º C (50-54 º F). Durante esse tempo, ele atinge os seus aromas acabados e complexidade.

Disgorgement : 
As garrafas são colocadas em prateleiras de riddling, com remoção manual diariamente durante um mês, depois a expulsão das leveduras ocorre, seguido pela adição de ´dosagem´ e, finalmente, o frasco é rolhado com a rolha de Champagne grande padrão.

Conservação em condições de armazenamento adequadas 
3 - 5 anos

PRODUÇÃO TOTAL ANUAL
6000 garrafas