Histórico sobre o Aceto
O aceto balsâmico nasceu oficialmente em Modena, no ano de 1860 quando o médico italiano Francesco Agazzotti codificou seu atual método de produção, porém, o aceto balsâmico é elaborado na região desde a renascença. Surgiu como remédio para curas de doenças respiratórias e anemias, por esse motivo, o chamaram de balsâmico. Envelhecido em barris de carvalho, castanheira, cerejeira, frassino e amoreira, que vão conferir cor, aroma, textura e paladar agridoce, é colocado posteriormente em garrafões de cerâmica com gargalo protegido apenas por um pano de linho branco, até sua maturação, no mínimo por três anos. Elaborado diretamente do mosto (líquido resultado do amassamento da uva) e produzido em Modena, a 400 km de Roma.
Aceto Balsâmico di Modena IGP Fasano
Produzido em Modena e com o selo de Indicação Geográfica Protegida (IGP), que assegura a qualidade e a originalidade deste produto. Tornou-se referência no mercado brasileiro pela qualidade e pioneirismo.
Produzido com 45% de mosto de uva possui sabor equilibrado e cremoso e delicado agridoce com notas amadeiradas, é ideal para utilizar em carnes vermelhas e pratos à base de peixe.
Ingredientes: vinagre de vinho, mosto concentrado de uvas (45%) e corante caramelo
Não contém glutém
